Banchetti cerimoniali.

Il banchetto cerimoniale a differenza del buffet è molto più corposo e deve essere studiato ancora più nel dettaglio al fine di non deludere nessuno degli invitati.

Nella preparazione del banchetto bisognerà difatti informarsi sui cibi che gli invitati desiderano consumare o meno, tenendo conto di eventuali intolleranze o abitudini alimentari.

Ancora molto importante è allestire e posizionare i tavoli in modo che esaltino nel migliore dei modi la location, scegliere con cura le tempistiche con cui cambiare le pietanze in modo non far attendere troppo tempo o al contrario, mettere sotto pressione gli invitati nel consumare i propri piatti.